دجاج تندوري

الطريقة الصحيحة لتحضير دجاج تندوري الهندي

دجاج تندوري له طرق طبخ كثيرة و هي تختلف من دولة لاخرى و لكن نحن في هذا المقال سنقدم لكم
طريقة عمل التندوري الاكثر شهرة في العالم. الا وهو دجاج تندوري هندي.

دجاج التندوري هي من الوجبات الهندية الاكثر انتشارا في العالم، و هذا راجع لمداقه الرائع و لون الدجاج الرائع بعد تحضيره.

دجاج تندوري او فراخ تندوري في الغالب ما يتم تحضيره مشويا عن طريق الفرن او الفحم او عبر لفه بالالومينيوم و شويه تحت الارض.

تمكن تقديم الفراخ التندورى كطبق رئيسي او مع الارز بطرق مختلفة.

مكونات دجاج التندوري الهندي:

  • 4 قطع دجاج.
  • نصف كوب لبن زبادي حامض الطعم.
  • 2 ملعقتان من ربّ البندورة.
  • ملعقة شطّة كبيرة مجروشة.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من كزبرة جافة.
  • 5 خمسة فصوص ثوم.
  • بصلة متوسّطة الحجم.
  • ملعقة من ملح صغيرة.
  • ملعقة بهارات الماسالا.
  • ملعقة بهارات مشكّلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من زعتر مجفّف.
  • ملعقة صغيرة من خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة من عصير ليمون.

طريقة التحضير:

  • نقوم باعداد التتبيلة اولا بالمكونات التالية : الفلفل الحار، والملح، البصل، والثوم، والبقدونس، والفلفل الأسود، وبهارات الماسالا، والبهارات المشكّلة، والزعتر المجفّف، وربّ البندورة، والكزبرة الجافّة، والشطّة، والخلّ، وعصير الليمون، واللبن الزّبادي.
  • خلط المكونات بشكل متجانس، للحصول على تتبيلة دجاج تندوري اولية.
  • نغمس قطع الفراخ في تتبيلة تندوري، تم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، من المستحسن ان تبقى لليلة كاملة، لتمتص التتبيلة بشكل افضل.
  • نضع الدجاج المتبّل بخلطة البهارات واللبن، وربّ البندورة في صينيّة للشواء، مع إضافة كميّة من التتبيلة إليه حتى يأخذ لوناً مميّزاً.
  • نترك دجاج تندوري في الفرن، في درجة حرارة مناسبة، مع الحرص على قلب قطع الفراخ بين الحين و الاخر.
  • تقديم طبق الدجاج التندوري الهندي مع الارز او احد السلطات العربية حسب الرغبة.

قدمنا هذا المقال نظرا لكثرت الاسئلة حول طريقة تحضير الوجبات الهندية، و خصوصا طريقة عمل الدجاج التندوري الذي يعتبر من اكثر الاطباق الهندية انتشارا في العالم.

Post Author: admin

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *